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京都トラベルライターご推薦の割烹

10年ぶりぐらいの京都。
確か前回は、東日本大震災の4ヶ月後に
日本を応援する意味で、夫と娘と3人で行きました。


暑い盛りでしたが、節電でフォーシーズンズホテルさえとても蒸し暑かったのを思い出します。



古式ゆかしく美しく、
どこを切り取って見ても
決してわたしたちの期待を
裏切ることはない街。。。

半面「今」を斬新に取り入れるのも上手。

伝統という鋳型を重んじながら
内部では静かに進化して
現代にゆるりと合わせていく。


いただいたお食事も心に残りました。

京都に詳しい旅行ライターでもあるDさんが、リストアップしてくださったご推薦のお店に行ってきました。



正統派で東山にある「十牛庵」の料理長だった方が2020年3月にオープンされたお店です。




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京都ひらまつの中にある割烹です。



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創立10周年をお祝いしました。




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海外からのゲストにも不安を抱かせないため?
地厚の立派なナプキンが用意されていました。



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桶の中身




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料理長の小泉さん



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湯葉、蓴菜、鯉の唐揚げのおすまし


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お造りは左から和歌山の鯛、脂ののった島根の今しか食べられない鯵
そして長崎のいさき


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琵琶湖の鱒、ウド、
甘酢に漬けた茗荷
そして海苔はもちろん有明から



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鳥貝、お米で作った皮をつけて揚げた酢橘
下にはトウモロコシ


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甘鯛の炭火焼、白いソースはお豆腐です。




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やっとメインディッシュの登場です。
宮崎の牛ロース、蕨と水菜、実山椒



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稚鮎の焼き物




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そしてデザートが登場したら。。。
なんて嬉しいサプライズ。
チョコレートに「るみさん、いつもありがとうございます」
だなんて。ウルウル。

いつも感謝しているのはこちらなのに。
パートナー福島の心遣いにはいつもノックアウトされます。
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天井を見上げると見事な梁はオリジナル。
築年度が書かれていました。



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いずみ
中京区室町通三条上る役行者町361

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フォローやいいねをくださるみなさんのところにお邪魔するのが本当に楽しみです^^

だれも書かない★ニューヨーク1%未満★


by rumicommon | 2022-05-28 00:17 |  ー京都 | Comments(0)


気がつけば還暦過ぎて早数年。N Y生活も33年。いろいろあったけど毎日必ず楽しいこと、嬉しいことは見つけられる。


by コモンるみ

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