トロントのスーパーで真っ赤なルバーブを見つけました。ルバーブとは赤いセロリみたいなもの。和名は「食用大黄（だいおう）」
ニューヨークではここまで赤いのはなかなか見ることがありません。
早速、Cくんが買ってジャムを作ることになりました。

ただ、根生する大きな葉っぱ部分は有毒です。

食することができるのは茎だけ。

バターや牛乳など

乳製品との相性の良さが発見され

最近需要は急増しています。

熱するとすぐに溶けてしまうので

ケーキなどにも

適しているようです。

今回はサクッとジャムを作りました。

今が旬のルバーブ。

ジャムはすっごく簡単。

Cくんの作り方はひたひたの水に

４cmぐらいに切ったものを入れ

しばらくつけておき

お砂糖を入れてぐつぐつと煮るだけ。

たっぷりのジャムに仕上がりました。

繊維質が豊富で、

ビタミンＣやカリウムやカルシウムも多く、

お通じを良くし、

肌の調子を整える効果もあるらしい。

朝食にブルーベリやラズベリー

ナッツ類にグリークヨーグルトを加え

ルバーブジャムを加えていただきました。

ほんのり程度の甘みが爽やかです。

日本でも長野あたりで

栽培しているようです。

【 Rish NYSHOP NOW 】

Rish NY恒例の１点物セール！

コード「rish-one」と打ち込んで

対象商品が30％OFF

今すぐ着られる服とアクセサリーが対象です。

CLICK!